>>> Ciekawostki /  Pokaz Kulinarny

11.12.2008

W czwartkowy wieczór odbyło się kolejne spotkanie Klubu Różnych Form. Ustalono, że w grudniu będą na zajęciach wykonywane stroiki oraz różnorodne ozdoby świąteczne. Małgorzata Osika z ODR, współpracująca ściśle z GOK, przygotowała dla obecnych kolejny pokaz kulinarny. Tym razem przyrządziła babeczki drożdżowe z nadzieniem mięsnym oraz polewkę piastowską dla 30 zgromadzonych na sali pań. A oto przepisy oraz kilka zdjęć z pokazu:

Babeczka drożdżowa Składniki: 1 kg mąki, margaryna, 5 dag drożdży, 2 całe jaja, 3 żółtka, odrobina mleka, sól. Margarynę posiekać z mąką. Dodać jajka, żółtko oraz drożdże, rozrobione w odrobinie mleka i soli. Zarobić ciasto. Foremki wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką. Lepić babeczki. Odstawić na chwilę do wyrośnięcia i upiec na złoty kolor. Farsz: 0,7 kg mięsa wieprzowego, 1kg mięsa drobiowego (z kurczaka lub indyka), 0.5 kg pieczarek, 1 cebula, 2 łyżeczki masła, sól, pieprz, przyprawa maggi, 30 dag sera żółtego, keczup, natka pietruszki Mięso ugotować z warzywami, zemleć w maszynce. Pieczarki pokroić w drobną kostkę, Usmażyć razem z cebulą na maśle (aż do odparowania wody). Połączyć z masą mięsną. Doprawić do smaku solą, pieprzem i maggi. Formować kulki, napełniając nimi babeczki. Posypać żółtym serem, startym na grubej tarce i zapiec w piekarniku. Przed podaniem na każdej babeczce zrobić kleks z keczupu. Posypać natką pietruszki. Podawać z barszczem czerwonym lub zupą kremową.

Polewka "piastowska" Składniki: 2 litry wywaru mięsno - warzywnego, 2 duże serki topione o smaku śmietankowym lub pieczarkowym, 1 szklanka śmietany 30%, 2 łyżeczki mąki, 5 - 6 pieczarek, łyżka masła, mała cebula, sól, pieprz, majeranek, 2 łyżki oleju, 1 żółtko Serki topione rozprowadzić w szklance gorącego wywaru mięsno - warzywnego i dodać do gotującego się wywaru. Pieczarki drobno pokroić, podsmażyć na maśle i cebuli, wsypać do zupy. Śmietanę dokładnie rozmieszać z mąką i żółtkiem, wlać do zupy, ciągle mieszając (nie zagotować). Doprawić do smaku pieprzem i solą, z odrobiną majeranku.

/GOK Jerzy Dębiec/

Wasze komentarze